Cara memilih hob - 15 soalan dan jawapan

Dapur terbina dalam adalah teknik kelas pertama di dapur moden. Tidak seperti papak tradisional, ia membolehkan anda membuat permukaan kerja padat, yang bukan hanya cantik, tetapi juga praktikal: kurang retak - kurang kotoran.

• Mengikut jenis sumber haba, permukaan memasak boleh menjadi induksi, elektrik dan gas. Oleh kerana yang dimaksudkan hanya untuk dapur yang diubahsuai, dalam artikel ini kita akan melihat nuansa memilih cooktop elektrik - standard dan induksi. Jika anda mempunyai gas di pangsapuri anda, baca bahan khas kami: Semua nuansa memilih petrol gas.

Apakah perbezaan antara hob elektrik dan induksi, dan apa yang perlu anda ketahui sebelum membeli ini atau dapur itu - kami akan memberitahu anda dalam panduan ini.

Permukaan memasak yang lebih baik - elektrik atau induksi?

Jawapan kami adalah tegas: induksi hob lebih baik dalam hampir semua petunjuk. Kelebihan utamanya ialah kecekapan tinggi - ia memasak makanan hampir 3 kali lebih pantas dan kehilangan kurang dalam prosesnya, dan oleh itu ia menggunakan tenaga lebih ekonomik.

Jika panel elektrik biasa memanaskan bahagian bawah hidangan selama 5-10 saat, maka induksi itu hampir seketika. Contohnya, anda boleh mendidih sebotol besar dengan lebih cepat daripada cerek elektrik. Ia juga bertindak balas dengan sangat sensitif untuk menyesuaikan tahap pemanasan dan mematikan apabila mengeluarkan hidangan dari pembakar. Oleh itu, lebih mudah memasak hidangan halus seperti risotto konsistensi yang betul, atau, sebagai contoh, untuk mencegah "melarikan diri" susu rebus.

By the way, mengenai susu pelarian dan cecair lain. Hujah yang berat terhadap panel elektrik yang biasa: segala yang melimpah di atas kapal segera terbakar dan melekat pada permukaan supaya ia dibersihkan dengan alat khas dan pengikis. Lebih-lebih lagi, perlu membersihkan genangan air atau tepung tepung / tepung yang tersebar dengan serta-merta, selalunya untuk ini anda perlu mengganggu memasak dan teruskan lagi selepas "kemalangan" dihapuskan.

Dengan dapur induksi, anda boleh berehat, kerana semasa memasak hanya hidangan dipanaskan, dan bukan permukaan itu sendiri. Diabaikan pasta? Hanya lap di genangan dengan kain (tidak perlu tergesa-gesa!) Dan permukaan akan menjadi bersih lagi.

Kekayaan induksi kompor ini menjadikan semuanya lebih selamat.

• Jika anda mempunyai anak, ini adalah hujah berat. Lebih-lebih lagi, untuk keluarga yang mempunyai anak kecil, periuk induksi adalah satu-satunya pilihan yang betul, kerana seramik kaca biasa adalah berbahaya kerana ia menjadi sejuk untuk masa yang lama dan boleh dengan mudah disalah anggap sejuk.

Dan sekarang mengenai kelemahan induksi induksi:

• Ia lebih mahal daripada kaca seramik oleh kira-kira 3-4 ribu Rubles (perkara lain menjadi sama). Tetapi pada pendapat kami ini adalah caj minimum untuk kegunaan elektrik yang sangat selesa dan ekonomik.

Hanya 10 tahun yang lalu, panel induksi kos hampir 3 kali lebih tinggi daripada yang standard, itulah sebabnya kemuliaan peralatan mahal yang salah masih memegang mereka.

• Selalunya, bersama-sama dengan periuk induksi, anda perlu membeli beberapa pot baru besi tuang dan keluli tahan karat / enamel, kerana TIDAK sesuai dengan tembaga, aluminium, seramik dan barangan kaca. Tetapi, nasib baik, kebanyakan peralatan yang sudah anda miliki akan dilakukan. Anda boleh menyemak ini dengan meletakkan magnet di bahagian bawah. Sekiranya magnetik, maka sesuai. Anda masih boleh menggunakan hidangan yang tidak sesuai dengan "penyesuai" - cakera penyesuai rata di mana bekas diletakkan. Membeli periuk dan kuali baru juga tidak menjadi masalah - kebanyakan pengeluar telah menyesuaikan diri dengan permintaan dan menghasilkan hidangan dengan bahagian bawah magnetik.

• Kadang-kadang model kos rendah dengan sink haba haba yang tidak mencukupi dan tinggi boleh menjadi terlalu panas dan matikan untuk seketika.
• Minus kecil - semasa memasak, gegelung induksi mungkin buzz atau retak sedikit.
• Membaiki tungku induksi memerlukan peralatan dan peralatan khas. Sekiranya ada masalah, hubungi perkhidmatan ini tidak mencukupi dan kemungkinan besar pembaikan akan mahal.
• Kebanyakan induksi induksi tidak membenarkan pemasangan mana-mana peralatan di bawahnya. Kemungkinan besar, ketuhar itu perlu dipasang di tempat lain.

Dalam video ini, anda dapat melihat keputusan ujian tersuai untuk kelajuan air mendidih dalam induksi, elektrik dan gas.

Tetapi masih ada cooktops elektrik yang masih relevan: mereka juga boleh menjadi sangat produktif (terutama model dengan lampu halogen) atau murah (terutamanya dapur lama dengan pancake besi cast).

Kelebihan utama cooktops elektrik adalah bahawa mereka serasi dengan mana-mana alat memasak. Jika anda mempunyai banyak periuk tembaga yang cantik atau satu set aluminium, kaca, perkakas seramik yang baik, masuk akal untuk membeli seramik kaca biasa.

Kelebihan lain panel kaca seramik:

• Ketuhar elektrik lebih mudah dan lebih murah untuk diperbaiki;
• Pilihan model adalah 2 kali lebih banyak.

Masih dalam keraguan? Kemudian kami menasihatkan anda untuk melihat hob kombinasi di mana terdapat hobs biasa dan induksi.

Panduan Pemilihan Hob Induksi

Kami memulakan panduan kami untuk memilih tempat duduk dengan kebiasaan dengan dapur induksi. Kami telah menyemak kebaikan dan keburukannya di atas, jadi kami akan turun ke perniagaan dengan segera.

Bagaimana induksi periuk berfungsi?

Gelung induksi mencipta medan magnet yang, menarik atom besi, memanaskan kuali dan kandungannya. Malah, hidangan itu sendiri dan memainkan peranan elemen pemanasan. Secara jujur, proses ini lebih mirip sihir.

The induction hob dihidupkan hanya jika terdapat hidangan dengan bahagian bawah ferromagnetik di zon pemanasan. Jika hidangan dikeluarkan dari pembakar, pemanasan berhenti dan simbol sepadan dipaparkan pada panel. Sebaik sahaja hidangan itu kembali ke tempatnya, simbol itu hilang dan masakan terus berlanjutan dengan tahap kuasa yang ditetapkan sebelum ini. Jika hidangan tidak sesuai digunakan, simbol juga muncul dan zon pemanasan tidak dihidupkan. Bolehkah induksi induksi bertindak secara rawak ke palam atau objek lain dengan sifat magnetik? Tidak semestinya, kerana zon pemanasan di dapur adalah terhad. Bergantung pada pengeluar, diameter minimum plat panas boleh berbeza-beza dari 8 hingga 12 cm Oleh itu, pencinta kopi Turki mungkin perlu membeli Turki dengan bahagian bawah atau penyesuai khas.

Apakah cincin itu?

Selalunya, pembakar dalam panel induksi mempunyai saiz yang berbeza dan berfungsi sebagai standard. Tetapi model canggih boleh mempunyai pembakar lebih fleksibel dan berfungsi.

• Sebagai contoh, terdapat permukaan memasak (contohnya, Miele KM 6395 FlexTouch), yang boleh dipanggil satu hob besar. Mereka boleh meletakkan hidangan dalam apa-apa urutan, apa-apa bentuk dan saiz.
• Sesetengah permukaan memasak boleh menggabungkan 4 standard hotplates dalam dua yang besar. Sebagai contoh, Gorenje IS 677 USC.
• Untuk peminat masakan Asia, anda harus memberi perhatian kepada model dengan cincin WOK khas dengan berongga untuk kuali wajan. Tetapi kerana model sedemikian jauh lebih mahal dan membuat anda mengorbankan satu plat panas, lebih menguntungkan untuk membeli satu set dengan periuk kuali dan pendirian khas untuk periuk induksi.

Mana pengeluar periuk induksi lebih baik?

Sebilangan besar ulasan positif yang patut diberikan induksi hob Bosch. Tempat kedua memperoleh syarikat Electrolux. Anda juga boleh memilih jenama AEG, kerana ia adalah yang mempelopori pengeluaran permukaan induksi memasak. Benar, teknologi syarikat ini jauh lebih mahal.

Apakah fungsi yang boleh dimasak oleh periuk induksi dan yang mana yang paling perlu?

Terdapat banyak fungsi asas dan tambahan untuk panel induksi, dan semuanya direka untuk mempermudah kehidupan pengguna. Memilih hob baru anda, pastikan untuk memeriksa senarai ciri-cirinya.

• Auto tutup. Sistem secara automatik mematikan pembakar jika berlaku terlalu panas atau apabila mengeluarkan hidangan. Kebanyakan model mempunyai ciri ini.
• Mendidih Automatik - cecair cepat dibawa ke mendidih dan, apabila ini berlaku, zon pemanasan mengurangkan kuasa - berubah menjadi mod intensiti yang ditentukan pengguna.
• Pemasa - pada masa yang ditetapkan pembakar dimatikan dan / atau bip. Ciri yang sangat berguna yang sering diperlukan. Nasib baik, ia adalah dalam banyak model.
• Pemanasan sengit ("Booster"). Dalam mod ini, kuasa satu pembakar meningkat dengan perbelanjaan seterusnya, yang membolehkan anda memasak dengan lebih cepat, contohnya, mendidih air dengan serta-merta. Ia baik jika terdapat fungsi ini, tetapi tidak semua model dilengkapi dengannya.
• Pemadaman automatik semasa pemanasan berpanjangan tanpa perubahan suhu. Tempoh masa yang diperlukan untuk penutupan automatik bergantung pada suhu pemanasan kerusi. Semakin rendah suhu set, semakin lama pembakar akan berfungsi. Contohnya, boleh selama 10 jam. Pada haba maksimum, dapur boleh terus bekerja selama kira-kira - 1-1.5 jam. Ini harus diingat apabila memasak jem, jeli atau hidangan masak yang lama. Jika kemungkinan memasak berterusan selama berjam-jam adalah penting bagi anda, pilih tempat makan tanpa fungsi ini atau dengan tempoh tutup yang dilanjutkan.
• Mula-mula terdahulu. Terima kasih kepada fungsi ini, pembakar boleh menghidupkan dirinya pada masa yang ditetapkan.
• Pemanasan automatik. Membolehkan anda menyesuaikan operasi pembakar: ia boleh terlebih dahulu memanaskan suhu tinggi, dan kemudian secara automatik mengurangkan haba ke suhu yang telah ditetapkan selepas masa yang ditetapkan. Ini mudah jika anda mendidih, katakanlah, nasi - bawa terlebih dahulu air mendidih, dan kemudian masaklah di atas api terkecil.
• Perlindungan terhadap banjir. Kompor boleh dimatikan atau bip jika terdapat banyak air pada titik kawalan. Dalam kes ini, anda perlu menghapuskan genangan dan terus memasak.
• Kunci kanak-kanak. Mengunci butang tidak akan membenarkan bayi menukar suhu pemanasan atau menghidupkan dapur tanpa pengetahuan yang lebih tua.
• Pembersihan-jeda. Sesetengah pembuat meja mempunyai fungsi jeda yang membolehkan anda untuk sementara menyekat tetapan yang dibuat oleh koki supaya anda boleh mengelap panel kawalan tanpa sengaja menekan sebarang butang, dan juga selama 20-30 saat. hentikan pemanasan (pada masa ini anda hanya mempunyai masa untuk membersihkan).
• Mengekalkan suhu. Fungsi ini memastikan hidangan itu hangat.
• Penunjuk haba sisa - menunjukkan tahap pemanasan setiap pembakar.
• Kawalan ekzos - Sesetengah panel induksi sangat pintar sehingga dapat mengawal hud. Apabila suhu pemanasan tinggi, hud diaktifkan pada kapasiti penuh.

Panduan Memasak Elektrik

Segera buat tempahan bahawa dalam artikel ini kita akan bercakap tentang nuansa pilihan periuk dari generasi yang lalu, dan mengenai model ketinggalan zaman dengan pancutan besi "pancutan" berdiam diri kerana keuntungan mereka menipu kerana penggunaan tenaga yang tinggi dan pemanasan yang berpanjangan.

Apakah jenis pemanasan yang lebih baik?

Kriteria pemilihan ini merupakan salah satu kunci. Lagipun, kecekapan plat secara langsung bergantung kepada elemen pemanasan. Jadi, hanya terdapat 3 dari mereka:

• Spiral. Mereka dilengkapi dengan panel paling murah dan, pada masa yang sama, yang paling tidak cekap. Mereka biasa menjadi popular, tetapi hari ini mereka telah memberi laluan kepada jubin hi-cahaya. Masa pemanasan pemutar spiral 8-12 saat.
• Belt (Hi-light). Plat dengan pemanas pita adalah yang paling popular. Mereka kira-kira dua kali lebih cekap seperti sebelumnya dan boleh memanaskan dalam 3-6 saat.
• Halogen. Pembakar sedemikian sangat produktif, menyediakan pemanasan yang lebih seragam dan hampir seketika. Mereka boleh bersaing dengan dapur induksi dan gas. Satu-satunya masalah mereka adalah kemungkinan terlalu panas kerana memasak lama, dan, tentu saja, harga yang tinggi.

Apakah cincin itu?

Keranjang hob elektrik selalu diameter yang berbeza, sementara sekurang-kurangnya salah satu dari mereka sering berganda atau tiga kali lipat, yaitu, dapat bervariasi dalam ukuran - dari kecil ke besar. Terutama penting ialah kehadiran pembakar seperti hob jenis domino kecil (dengan dua pembakar).

• Dalam banyak model, salah satu dari empat pembakar boleh menjadi bujur. Ia mudah untuk memasak di dalam utyatnitsa atau hanya peralatan besar.

Bergantung atau bebas?

The hob mungkin atau mungkin tidak bergantung kepada ketuhar. Dalam kes pertama, panel disambungkan ke ketuhar dengan wayar dan dipasang di atasnya. Pada masa yang sama, panel kawalan tidak di atas petak, tetapi di badan ketuhar.

• Kit ini lebih murah, ia lebih mudah dipasang dan banyak yang biasa sahaja. Ia juga mudah kerana lokasi panel kawalan di atas ketuhar, ia tidak boleh dituangkan atau ditakrif semasa memasak, yang bermaksud ia tidak akan dimatikan.

Teknik mestilah syarikat yang sama, tetapi tidak fakta bahawa peranti syarikat yang sama akan digabungkan dengan satu sama lain. Oleh itu, menyusun kit, pastikan anda menyemak dengan jadual keserasian khas dari pengilang.

• Permukaan memasak bebas adalah baik kerana ia membolehkan anda meletakkan ketuhar di mana-mana, contohnya, pada paras mata dalam kabinet tiang.

Lihat juga bahan: Bagaimana untuk memilih oven dalam 9 langkah

Dan sejak papan pemuka terletak di pinggan itu sendiri, ia agak mudah untuk mengendalikannya.

Apakah ciri-ciri dan apa yang diperlukan?

Pemasa setiap pembakar. Dia berada di hampir semua model dan kedua-dua terbalik dan langsung. Anda boleh menetapkan waktu tertentu untuk memasak, maka pada masa yang tepat, pembakar akan mematikan dan / atau bip.

Penunjuk haba sisa. Ini adalah ciri keselamatan asas. Penunjuk pembakar menunjukkan tahap pemanasan sisa dan hilang hanya apabila pembakar menyejuk.

Autoshutdown apabila terlalu panas. Sekiranya terlalu panas disebabkan oleh operasi lama dapur atau operasi semua pembakar pada suhu tinggi.

Mendidih Automatik. Fungsi ini ditemui dalam model lanjutan, dan ia sangat berguna. Tugasnya adalah untuk memudahkan memasak: dia secara automatik membawa hidangan mendidih pada kuasa penuh, dan kemudian, dengan isyarat sensor mendidih, dia sendiri mengurangkan haba. Semasa memasak "tukang masak", tukang masak boleh melakukan perkara lain.

Program memasak automatik. Kadang-kadang hob elektrik mempunyai program automatik dengan tetapan pengguna atau kilang untuk suhu dan masa memasak.

Perlindungan kanak-kanak. Sekiranya terdapat kanak-kanak yang tinggal di rumah, adalah dinasihatkan untuk membeli dapur dengan fungsi mengunci butang supaya kanak-kanak tidak boleh menghidupkan panel atau menukar tetapan. Dalam beberapa model, kunci dicetuskan oleh sentuhan panjang pada butang tertentu atau gabungan beberapa butang.

Petua umum untuk memilih

Apa saiz hob untuk dipilih?

Saiz aruhan induksi dan konvensional elektrik yang paling umum - lebar dan panjang 60 cm, atau panjang kira-kira 50 cm (+ - beberapa sentimeter). Selalunya pada plat format ini sesuai 4 cincin diameter berbeza.

• Saiz dapur yang standard dengan tiga atau empat cincin sesuai untuk keluarga 3-5 orang dan dapur saiz purata (lebih daripada 7 meter persegi).

Di bawah keadaan yang tidak standard, adalah bernilai memilih saiz yang tidak standard.

• Sekiranya dapur anda sangat kecil dan tidak terdapat lebih daripada 3 pengguna dapur, maka ia layak memilih panel mini dengan dua atau tiga pembakar.

• Bagi seseorang yang jarang menyiapkan sesuatu, untuk rumah percutian atau dapur rumah induksi desktop yang boleh dibuka dengan satu atau dua pembakar.

• Untuk dapur yang luaskeluarga besar dan juru masak yang mesra harus memilih panel berukuran 70-75 cm dengan empat hingga lima cincin atau model 90-95 cm lebar dengan 5-6 cincin.

Dengan atau tanpa bingkai?

Permukaan memasak boleh dibingkai dengan profil logam (lihat gambar di bawah) atau mempunyai tepi serong.

• Panel berbingkai agak sukar dibersihkan - ia tidak begitu mudah untuk menyikat remah-remah, dan lemak dan kotoran tersumbat di dalam jurang. Tetapi bingkai tidak membenarkan cecair mengalir ke lantai atau meja.

Bahan panel mana yang lebih baik?

Selalunya induksi dan permukaan memasak elektrik diperbuat daripada seramik kaca. Bahan ini kelihatan cantik, bersinar, bertahan dengan pembersih, pengikis dan deterjen agresif.

• Permukaan seramik kaca tidak begitu mudah untuk dikekalkan. Cecair tertumpah pada permukaan panas yang terbakar dan kadangkala melekat sehingga pengikis tidak dapat menahannya.
• Gelas seramik takut pukulan kuat dan boleh retak dari kejatuhan objek berat.

Satu alternatif kepada seramik kaca adalah kaca terbaja. Ia kurang terdedah kepada calar dan cip, agak mudah untuk mengekalkan dan lebih kuat pada kesan. Walau bagaimanapun, model-model ini lebih mahal dan pilihan mereka tidak begitu hebat.

Apa kelas kecekapan tenaga patut?

Semakin tinggi kelas kecekapan tenaga hob, semakin kurang ia mempengaruhi bil tenaga, sambil mengekalkan produktiviti yang lebih besar. Dan, sudah tentu, semakin mahal peranti itu sendiri. Adalah wajar bahawa kelas papak tidak lebih rendah daripada tahap A, dan lebih baik - A + atau lebih tinggi.

Panel kawalan mana yang lebih mudah?

Dalam panel canggih ia adalah deria, dan mudah - elektronik. Sesetengah model mempunyai kawalan mekanikal - ia bagus kerana ia tidak panas semasa memasak dan boleh dikawal secara perlahan (sentuh panel kawalan apabila permukaannya terlalu panas dan anda perlu menyentuh dengan cepat dan cepat supaya tidak membakar diri). Walau bagaimanapun, penyesuaian mekanikal membuat pembersihan sukar.

• Perkara utama adalah bahawa ia harus intuitif dan tidak terlalu dekat dengan pembakar baris pertama, jika tidak, mereka akan dibanjiri setiap sekarang dan kemudian.

Bagaimana untuk membuat keputusan tentang reka bentuk dan bentuk?

Warna yang paling biasa dari seramik kaca-seramik: hitam dan putih, kurang kerap - krim. Dengan cara ini, warna terakhir adalah yang paling praktikal.

• Dalam memilih warna plat, anda perlu berpandukan warna peralatan, bahagian atas meja dan / atau apron.

Bagi bentuk, ia boleh bukan sahaja persegi atau segi empat segi, tetapi juga poligon, bulat, dalam bentuk bumerang, sudut (memerlukan pengekstrakan yang sesuai) atau sempit, tetapi memanjang (untuk perabot cetek).

Tips penjagaan dan penyelenggaraan sejagat

• Untuk semua cooktops kaca seramik (kedua-dua konvensional dan induksi) anda perlu hidangan dengan rata rata yang berkualiti tinggi. Jika tidak, semasa masak, hidangan akan retak dan panas lebih perlahan.
• Hobs kaca-seramik dibasuh dengan produk khas yang tidak kasar, dan makanan dibakar dibersihkan dengan pengikis logam (biasanya termasuk dalam kit). Di samping itu, selepas membersihkan permukaan mesti dirawat dengan agen penggilap khas, maka panel menjadi berkilat dan kurang terdedah kepada kotoran.

• Kami telah mengatakan bahawa bekas aluminium dan tembaga tidak sesuai untuk periuk induksi. Walaubagaimanapun, untuk panel seramik kaca konvensional, penggunaannya (serta periuk dilukis dan dicat) tidak diingini, kerana mereka boleh meninggalkan jejak yang sukar atau bahkan mustahil untuk dikeluarkan.
• Agar tidak merosakkan hob keramik kaca, cuba untuk tidak menyimpan objek berat di atasnya, katakanlah, tin makanan atau beberapa barangan dalaman. Lagipun, jika sesuatu jatuh berat di panel, ia boleh pecah atau retak.

(Rate the material! Telah diundi:63 purata penilaian: 4,30 dari 5)

Memuatkan ...

Lihat juga:

• Memilih oven gas - buaian untuk pembeli 7 langkah
• 11 perkara yang perlu diketahui sebelum membeli mesin basuh pinggan mangkuk
• Bagaimana untuk memilih mesin kopi yang sempurna
• Semua tentang meletakkan mesin basuh di dapur
• Peti sejuk terbina dalam - nuansa pemilihan dan pemasangan
• Hood di dapur - apa yang anda perlu perhatikan semasa membeli