Cara memasak dada ayam - 3 resipi untuk setiap hari

Dada ayam tanpa tulang dan kulit - apa yang lebih membosankan? Mereka mempunyai sedikit lemak sehingga mereka sering menjadi kering, sukar dan tidak enak. Pada masa yang sama, fillet ayam adalah asas yang sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam, ia boleh diakses, berguna dan cepat dimasak. Mujurlah, agak mudah untuk membuat buah dada berair dan lembut jika anda tahu beberapa resipi win-win dan 5 prinsip utama memasak ayam.

Resipi 1. Cara memasak dada ayam dalam kuali dengan cepat dan enak

Perlukan ayam untuk salad Caesar, asas pasta panas atau susu PP yang lazat? Kemudian resipi ini adalah untuk anda. Ia memerlukan kepercayaan, tetapi percayalah - ia selalu berfungsi. Cepat dan mudah.

• Kenapa kaedah ini memerlukan kepercayaan? Faktanya ialah dalam proses memasak ayam anda tidak boleh melihat di bawah penutup untuk memeriksa kesiapannya. Kaedah ini tidak bermakna sama ada menggoreng atau rebusan atau penaik. Rahsia itu adalah untuk menyulitkan, dan kemudian biarkan mereka kemudian dalam jus mereka sendiri dalam kuali dengan tutup ditutup. Kami berjanji, jika anda mengikuti resipi dengan tepat, anda tidak akan kecewa.

Bahan-bahan:

• Ayam ayam / ayam ayam;
• Garam memasak;
• Lada hitam tanah baru;
• 1 sudu zaitun atau mentega.

Hidangan:

• Hammer untuk mengalahkan (anda boleh menggantikan kaca dengan bahagian bawah tebal atau boleh);
• A kuali dengan penutup (mana-mana yang sesuai).

Resipi:

1. Menggunakan kaca atau tukul khas, sama-sama menghalau dada ayam, supaya mereka menjadi ketebalan yang sama dengan kira-kira 1.5 cm (dengan jari dewasa). Lebih-lebih lagi, saiz payudara tidak penting, hanya ketebalannya.

2. Minum garam dan lada ayam.

3. Panaskan grater ke atas api yang tinggi (tetapi tidak maksimum). Apabila ia menghangatkan, tambah minyak zaitun (atau mentega). Minyak harus menutup bahagian bawah kuali.
4. Letakkan dada ayam dalam kuali dan goreng mereka selama 1 minit, tanpa berpusing atau bergerak. Matlamat kami pada peringkat ini bukan untuk goreng, tetapi hanya podzolot kerak (di satu pihak).

5. Selepas 1 minit, tukar setiap dada ayam dan kurangkan haba kepada minimum (!). Seterusnya, tutup kuali dengan tudung dan masak dada pada api yang rendah selama 10 minit. Sepanjang masa ini, jangan angkat tudung dan jangan sentuh fillet itu.

6. Selepas 10 minit, matikan haba (jika anda menggunakan dapur elektrik, kemudian keluarkan periuk dari petak). Kemudian lagi 10 saat dan biarkan dada ayam dalam kuali yang tertutup sama. Sekali lagi, jangan angkat tudung, berikan payudara itu "stim" yang baik.

• Walau bagaimanapun, jika anda sedang tergesa-gesa, anda boleh melangkaui tahap "mandi", ayam itu tetap lazat.

7. Akhirnya, keluarkan tudung dan pastikan payudara itu siap (bahagian dalamnya tidak perlu pusat merah jambu). Potong ayam dan berkhidmat. Selera makan!

Tip Eksperimen:

• Anda juga boleh menyebarkan dada ayam dalam tepung sebelum memasak. Breading tidak akan membenarkan jus menguap dan payudara akan sangat berair. Guna tepung dengan rempah, garam, lada, atau herba segar, gulung ayam dalam campuran ini, dan kemudian goreng. Dan ingatlah bahawa anda hanya perlu menukar payudara selepas keraknya menjadi emas.
• Sediakan dada ayam yang lebih lazat boleh dijepit di dalam perapan.

Resipi 2. Susu ayam super berair yang dibakar di dalam ketuhar

Bagaimana untuk memasak dada ayam dalam ketuhar untuk menjadikannya lembut dan berair? Terdapat satu helah ringkas - penaik dalam kertas kertas. Pergelangan kulit menggantikan kulit dan tidak membiarkannya kering.

• Resipi ini adalah baik kerana ia membolehkan anda memasak beberapa buah dada sekaligus untuk makan malam keluarga yang besar atau stok makan tengah hari untuk minggu depan.

Bahan-bahan:

• Dada ayam tanpa tulang dan kulit (1 atau lebih);
• Krim atau minyak zaitun;
• Garam dan lada;
• Rempah dan perisa (pilihan).

Hidangan dan alat:

• Panci penaik;
• Sekeping kertas kertas (ia harus lebih banyak bentuk / lembaran penaik).

Resipi:

1. Panaskan oven ke 200 °, kemudian gris pan baking dan selembar kertas kertas (hanya satu sisi).
2. Sediakan fillet ayam: garam, lada, musim dengan mana-mana rempah dan herba kegemaran anda (pilihan). Sekiranya dikehendaki, taruhlah susu dengan sedikit minyak.

3. Masukkan payudara dalam bentuk supaya mereka berbohong. Sekiranya dikehendaki, kepingan lemon dan herba segar boleh dibentangkan di sebelah ayam untuk rasa dan rasa yang lebih kaya.
4. Tutup fillet ayam dengan bahagian bawah greaseproof. Seterusnya, bungkus tepi lembaran kertas dan tekannya di tepi pinggan / bungkus pembakar dan melawan payudara sendiri supaya ia sesuai dengan ketat dan sepenuhnya.

5. Bakar dada ayam dalam ketuhar selama lebih kurang 30-40 minit (di rak tengah). Jika anda mempunyai probe terma, maka dipandu oleh suhu kesediaan 75 ° (anda boleh menyemak dalam 20 minit). Selera makan!

Resipi 3. Susu goreng disumbat dengan bayam, keju dan bawang putih

Sekiranya anda sedang mencari resipi yang mudah tetapi tidak sembuh untuk memasak dada ayam, pastikan anda mengambil resipi ini untuk diperhatikan. Selain itu, sangat mudah untuk membuat persediaan dan percubaan dengan mereka. Sebagai contoh, payudara bukan sahaja boleh digoreng, tetapi juga boleh dibakar dalam lengan atau kerajang; campuran mana-mana keju dan sayur-sayuran boleh digunakan sebagai pengisian.

• Payudara disumbat adalah idea yang hebat untuk makan malam atau makan tengah hari Ahad. Juga, resipi ini boleh membantu dalam situasi "tetamu di ambang".

Bahan-bahan:

• 4 payudara ayam (lebih besar dan tebal mereka, lebih baik!);
• Pembungkusan bayam beku (ia mesti dicairkan mengikut arahan pengeluar, dan kemudian diperah);
• 1 cawan keju krim (lebih baik menggunakan mascarpone atau keju Philadelphia, tetapi mana-mana keju krim curd, contohnya dari Almette atau Syrko, akan lakukan);
• ½ cawan mozzarella (anda boleh menggunakan keju kering, separa lembut seperti cheddar, goudou atau feta);
• 1-2 cengkeh bawang putih;
• 1 sudu garam, lada secukup rasa;
• Minyak mentega atau sayur-sayuran.

Hidangan dan alat:

• Kuali;
• Pisau tajam;
• Grater;
• Toothpicks.

Resipi:

1. Dengan pisau kecil yang tajam, potonglah dengan saksama poket setiap payudara, kemudian garam dan lada payudara di luar dan di dalam poket.

• Bagaimana untuk membuat poket? Kencangkan payudara dengan tangan anda, masukkan hujung pisau ke dalam bahagian tebalnya dengan lembut dan menembusi lubang ke kedalaman kira-kira 7-8 cm, kemudian luncurkan sepanjang payudara, potong panjang (perkara utama tidak sepenuhnya).

2. Sediakan pengisian: gosok keju pada parutan sederhana, kemudian campurkan dengan keju krim, bayam (pra-dicacatkan) dan bawang putih dicincang.

3. Isi poket dada ayam dengan mengisi, menggunakan satu sudu atau tangan. Seterusnya, selamatkan tepi poket dengan tusuk gigi supaya pengisian tidak jatuh semasa memasak.

4. Panaskan kuali dengan minyak sedikit pada api sederhana sederhana dan goreng payudara pada setiap sisi sehingga coklat keemasan seperti yang ditunjukkan dalam foto ini (ini akan mengambil kira-kira 5-7 minit pada setiap sisi).

5. 5 minit selepas penyediaan, potonglah buah dada dengan pisau bersih seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah. Oleh itu, hidangan akan lebih mudah dimakan, dan penampilannya akan menjadi lebih menarik.

5 prinsip memasak dada ayam lazat

Mengetahui 5 prinsip utama untuk membuat dada ayam yang lazat, anda akan belajar cara menambah baik dan mencipta resipi anda sendiri.

1. Isi ayam ayam dimasak dengan cepat, jika tidak, mereka menjadi kering. Masa menggoreng yang ideal adalah 5-7 minit pada setiap sisi. Masa pembakar yang optimum untuk dada ayam bersaiz sederhana ialah 30-40 minit.
2. Sebelum menggoreng payudara, adalah wajar untuk memukulnya untuk melembutkan serat daging.
3. Untuk membuat payudara ayam lazat, anda perlu menggunakan "perangkap" untuk lemak dan jusnya. Sebagai contoh, ia boleh menjadi serbuk roti / tepung, sos tebal, kertas penaik, kerajang, atau lengan.
4. Jika anda ingin memotong fillet ayam menjadi kepingan atau hidangan, maka lakukan dengan tegas merentasi serat daging.
5. Mana-mana payudara akan lembut dan berair, jika anda pra-marinate itu.

(Rate the material! Telah diundi:8 purata penilaian: 4,50 dari 5)

Memuatkan ...

Lihat juga:

• Pilaf ayam - resipi klasik dengan langkah-langkah foto
• Salad Caesar dengan ayam - resipi klasik dan variasinya
• Olivier klasik dengan sosej - resipi 8 langkah dengan foto
• Cara memasak herring di bawah kot bulu - resipi klasik dengan helah sedikit
• Cara memasak nasi - 3 cara terbaik
• Cara memasak pancake pisang dari 2 bahan
• Pancake pada kefir - 2 resipi terbaik dan 2 rahsia kegembiraan