Kami memberitahu bagaimana untuk memasak Tiramisu di rumah adalah mudah dan lazat. Super lezat. Dengan cara itu, walaupun orang baru akan menghadapi penyediaan makanan penutup Itali ini, kerana anda tidak boleh membakar atau menghiasnya. Apa yang anda perlukan ialah membeli produk yang betul dan ikuti resipi langkah demi langkah kami.
Bolehkah saya memasak Tiramisu di rumah seperti lazat seperti di restoran? Jawapan kami adalah ya. Kemungkinan besar, ia akan menjadi lebih enak!
Bahan-bahan untuk 8 hidangan
Untuk kuki pengisaran sirap Savoyardi:
- Air - 1 cawan;
- Gula - 2 sudu besar. sudu;
- Minuman keras Kahlua atau minuman minuman kopi lain. Jika tidak ada minuman keras, anda boleh menggunakan brendi atau ram hitam - 2 sudu besar. sudu;
- Kopi segera - 1.5-2 tsp. Untuk rasa.
Untuk krim Sabayon:
- Kuning telur besar - 6 pcs;
- Mascarpone keju - kira-kira 230 g;
- Gula - 3/4 cawan;
- Kahlua minuman keras atau rum gelap - 3 sudu besar. sudu (tidak lebih daripada 60 g);
- Krim tebal - 1 cawan;
- Ekstrak vanila - 1 sudu teh (boleh digantikan dengan 15 gram gula vanila atau 0.5 gram serbuk vanila).
Untuk mencipta lapisan pencuci mulut:
- Cookies Savoyardi - 200 g;
- Serbuk kakao atau cip coklat untuk percikan.
Hidangan dan alat:
- Saiz hidangan penaik 20 × 20 cm;
- Periuk 4 liter atau mangkuk;
- Satu periuk atau mangkuk bersaiz sederhana (ia mestilah tahan haba);
- Corolla (sebaik-baiknya besar);
- Pengadun (pegun atau manual);
- Spatula silikon.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1. Membuat sirap untuk cookies Savoyardi. Tuangkan air ke dalam periuk kecil, kemudian larutkan gula di dalamnya dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, tuangkan larutan ke dalam mangkuk kecil, tambah minuman keras kopi dan kopi segera. Tetapkan mangkuk itu untuk menyejukkan larutan, tetapi sekarang buat persiapan krim Sabayon.
Langkah 2. Sediakan mandi air dan kuning untuk krim Sabayon. Pertama, sediakan mandi air. Ia diperlukan untuk sedikit memanaskan telur yang dipukul, tetapi tidak terlalu panas (selepas semua, kita memerlukan Sabayon, bukan telur dadar). Oleh itu, ambil sebarang mangkuk bahan tahan panas yang boleh dipasang di kuali seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah. Ke dalam periuk, kumpulkan air yang secukupnya supaya permukaannya tidak mencapai bahagian bawah mangkuk atas kira-kira 4 cm. Jurang ini diperlukan untuk peredaran wap. Setelah mencuba mangkuk atas, letakkannya, tetapi dalam masa yang sama, bawa air ke mendidih hingga mendidih pada api sederhana.
Semasa air menjadi panas, kacau kuning telur dengan gula dalam mangkuk yang disediakan sehinggalah massa homogen dibentuk menggunakan pukul (pukul sehingga perlu).
Langkah 3. Memasak Sabayon. Letakkan semangkuk kuning dan gula dalam periuk air mendidih dan mula memukul campuran dengan pengaduk / tangan. Lakukan ini selama kira-kira 10 minit. Iaitu, sehingga krim menjadi ringan, tebal dan tidak berganda dalam jumlah. Selanjutnya, masukkan minuman keras Kahluas kepada campuran dan pukul lagi sehingga minuman keras itu dibubarkan sepenuhnya. Voila! Sabayon sudah bersedia!
Langkah 4. Biarkan Sabayon, cambuk mascarpone dan krim. Keluarkan mangkuk Sabayon dari kuali dengan air mendidih dan biarkan sejuk sepenuhnya (sekurang-kurangnya 10 minit!).Sementara itu, dalam mangkuk besar, cambuk mascarpone (sebaik-baiknya dengan pengadun). Anda perlu melakukan ini selama kira-kira 1 minit - hanya untuk melembutkan keju. Seterusnya, tambahkan krim dan cambukan campuran sekali lagi pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (kira-kira 5 minit). Akhirnya, tambahkan ekstrak vanila (atau analognya) dan campurkan campuran dengan baik pada kelajuan rendah.
Langkah 5. Campurkan campuran berkrim dengan krim Sabayon. Dalam mangkuk dengan sejuk (!) Sabayon tambah campuran krim. Ini perlu dilakukan secara beransur-ansur, menambah 1/3 campuran pada satu masa dan perlahan-lahan mengaduk krim dengan spatula.
- Sabayon mesti disejukkan sepenuhnya, jika tidak, campuran krim akan pecah dan cair.
Langkah 6. Letakkan Tiramisu dalam lapisan. Memegang setiap kuki Savoyardi di setiap tangan secara serentak dan cepat (secara literal 1-3 saat), mencelupkannya ke dalam sirap kopi yang disejukkan, yang kami sediakan pada awalnya. Cuba untuk tidak keterlaluan kuki dalam sirap, kerana mereka akan direndam dengan cepat dan boleh menjadi basah. Lipat kuki dalam pinggan mangkuk berukuran 20 × 20 cm bersebelahan. Teruskan mencubatkan kuki dan meletakkannya secara berturut-turut sehingga anda mengisi keseluruhan borang (jika perlu, anda boleh menghancurkan Savoyardi dalam separuh). Tutup lapisan pertama kuki dengan separuh campuran Sabayon. Seterusnya, letakkan lapisan pencuci mulut kedua: pertama bakul Savoyardi yang lain, kemudian krim Sabayon. Akhirnya, licin permukaan krim dengan spatula atau pisau.
Langkah 7. Cool Tiramisu selama 8-24 jam. Biarkan tiramisu di dalam peti sejuk selama 8-24 jam supaya kue-kue melembutkan dan campuran Sabayona cukup keras untuk memotong pencuci mulut masa depan.
- 8 jam penyejukan adalah minimum. Tetapi jika ada peluang, cuba buat Tiramisu di dalam peti sejuk untuk lebih lama. Idealnya, semua 24 jam.
Langkah 8. Kami meliputi Tiramisu dengan coklat dan berkhidmat. Taburkan serbuk koko (melalui penyaring seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah) atau cip coklat sebelum menyampaikan pencuci mulut ke meja. Hooray! Hampir selesai! Potong tiramisu ke dalam kotak walaupun dengan pisau tajam dan berkhidmat.
Nota penting:
- Adalah dipercayai bahawa Tiramisu asal hanya disediakan dengan wain Marsala. Walau bagaimanapun, seperti menunjukkan amalan, ia boleh berjaya digantikan dengan mana-mana alkohol yang anda suka. Di Tiramis, kami suka minuman keras kopi atau rum gelap.
- Selalunya resipi Tiramisu melibatkan memasak Savoyardi buatan sendiri. Kami berkeras untuk tidak meluangkan masa untuk membelinya dan membeli kuki siap sedia di kedai terdekat. Pertama, ia lebih mudah, dan kedua, lebih dipercayai. Lagipun, sangat penting bahawa cookies adalah kering sekejap mungkin. Untuk mencapai hal ini di rumah agak sukar. Secara jujur, Tiramisu dengan Savoyardi yang sudah siap sedap hanya sekadar makanan buatan sendiri.
(Rate the material! Telah diundi:3 purata penilaian: 5,00 dari 5)
Memuatkan ...
- 3 resipi untuk cheesecake keju untuk setiap hari
- Pancake pada kefir - 2 resipi terbaik dan 2 rahsia kegembiraan
- Ovsyanoblin dan pp-pancake - 2 resipi untuk setiap hari
- Cara memasak pancake pisang dari 2 bahan
- Cara memasak nasi - 3 cara terbaik
- Olivier klasik dengan sosej - resipi 8 langkah dengan foto
- Cara memasak herring di bawah kot bulu - resipi klasik dengan helah sedikit
- Doh pizza - langkah demi langkah resipi gambar