Memilih hidangan untuk plat seramik kaca (standard dan induksi)

Tidak kira betapa tahan lama, cantik dan berfungsi keramik seramik, jika anda menggunakan hidangan yang tidak sesuai untuknya. dia boleh:

• Tutup dengan noda yang tidak boleh ditanggalkan atau hilang sepenuhnya;
• Masak lebih perlahan, dan dengan itu meningkatkan penggunaan kuasa;
• Dapatkan tercalar.

Untuk mengelakkan masalah yang tidak perlu dan masalah dalam pembersihan, pastikan anda menggunakan kuali dan periuk yang betul.

4 keperluan untuk hidangan

Berikut adalah 4 ciri penting bahawa barangan kaca untuk periuk seramik kaca mesti memenuhi:

1. Bahan yang sesuai

Apa jenis hidangan yang boleh digunakan untuk kerusi kaca seramik bergantung kepada jenis elemen pemanasannya. Sebuah dapur biasa mempunyai pemanas konvensional (spiral / ribbon), dan induksi mempunyai gegelung induksi, yang tidak memanaskan "hob" itu sendiri, tetapi hanya bagian bawah alat memasak.

Kerana prinsip kerja mereka, plat induksi hanya serasi dengan hidangan keluli tahan karat dan besi tuang atau dengan bahagian bawah ferromagnet khas (dinding bekas boleh dibuat dari bahan apa pun). Jika bahagian bawah periuk atau kuali tidak mempunyai sifat magnetik, maka dapur tidak akan menyala.

Tetapi untuk cooktops kaca seramik standard sebarang perkakas dengan bahagian bawah rata sesuai. Walau bagaimanapun, beberapa bahan tidak diingini.

Tetapi tidak begitu mudah. Ternyata untuk memasak induksi tidak perlu membeli hidangan "khusus", dan untuk panel seramik kaca konvensional, sebaliknya anda mungkin perlu membeli beberapa kuali dan periuk. Untuk memahami soalan ini akan membantu tablet berikut (jika anda melihat jadual pada telefon pintar, putarkannya ke kedudukan mendatar - jadi seluruh jadual akan memasuki kawasan skrin).

Apa jenis hidangan yang boleh digunakan untuk ...

Permukaan kaca seramik NORMAL		Induksi hob
Adalah seperti	TIDAK disarankan	Sesuai	TIDAK sesuai
Alat memasak keluli tahan karat	Hidangan aluminium (daun jejak, boleh membengkok dan perlahan-lahan memanas)	Mana-mana hidangan dengan bahagian bawah ferromagnetik	Alat memasak aluminium
Daripada titanium	Tembaga (daun jejak)	Keluli tahan karat	Tembaga
Letakkan besi (selancar mungkin)	Enamelware (ia tidak diingini untuk menggunakannya, kerana enamel boleh meninggalkan kesan haba yang tidak boleh dilupakan)	Daripada besi tuang	Kaca tahan haba
Keluli karbon	Dari kaca tahan haba (ia sangat perlahan, yang bermaksud ia meningkatkan penggunaan kuasa)	Daripada titanium	Dari seramik
Aluminium anodized	Seramik (disebabkan kekonduksian terma yang kurang baik dan bahagian bawah kasar, yang boleh menggaru plat seramik kaca)	Keluli karbon
Aluminium dengan lapisan seramik / teflon atau bawah keluli		Mana-mana pinggan tanpa bahagian bawah magnet boleh digunakan melalui cakera penyesuai - penyesuai, di mana anda boleh meletakkan hidangan "dilarang"

Nasihat kami:

• Bagaimana untuk menentukan sama ada ini atau pan / periuk sesuai dengan induksi hob? Lekatkan magnet ke bahagian bawahnya - jika ia magnetised, maka ia sesuai.
• Apabila memilih hidangan untuk dapur seramik kaca, pastikan anda memberi perhatian kepada pelabelan (di luar bahagian bawah hidangan). Lencana khas akan memberitahu anda sama ada item yang dipilih itu serasi dengan petrol anda.

• Ia mungkin dan perlu menggunakan piring dari besi tuang, tetapi dengan berhati-hati (untuk mana-mana dapur elektrik). Pertama, besi tuang adalah kasar dan boleh menggores seramik kaca. Kedua, ia adalah berat, yang bermaksud bahawa satu pergerakan ceroboh boleh berubah menjadi pecahan plat. Ketiga, kerana keupayaan untuk memegang haba untuk waktu yang lama dan memindahkannya kembali ke dapur, ia boleh menjadi terlalu panas dan padam.
• Satu lagi penjelasan mengenai kuali enamel. Ya, kebanyakan hidangan ini meninggalkan tanda pada seramik kaca, yang sangat sukar untuk dibuang. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian - ini adalah enamelware dengan lencana khas "Untuk dapur seramik kaca" atau "Untuk dapur induksi" seperti dalam gambar di bawah.

2. Bahagian rata rata

Tidak seperti dapur gas Panel kaca seramik rata mengedarkan haba hanya pada permukaan yang bersentuhan langsung dengan zon pemanasan. Oleh itu, piring untuk plat itu sepatutnya mempunyai bahagian rata tanpa burrs atau relief.

• Bahagian melengkung, beralur atau "rusuk" akan dipanaskan secara tidak rata, sehingga meningkatkan masa memasak dan penggunaan kuasa.
• Malangnya, bahagian bawah hidangan yang digunakan untuk memasak di atas dapur gas atau dapur elektrik biasa dengan "pancake", selalunya sedikit cacat dan bengkok. Oleh itu, membeli keranjang kaca seramik baru, bersedia untuk menyemak semula peralatan lama.

• Pemasak induksi dengan cepat boleh memanaskan piring dengan bahagian bawah grooved, bagaimanapun, kerana pelepasan, ia dapat retak semasa memasak.

3. Saiz yang sesuai

Agar makanan dimasak secepat mungkin, saiz kuali atau kuali harus sepadan dengan saiz hob.

• Bahagian bawah hidangan harus sedikit kurang, sama dengan atau sedikit lebih besar dari cincin.
• Untuk induk induksi, diameter bawah harus sekurang-kurangnya 8-12 cm. Pastikan ini dalam pemikiran apabila memilih kopi Turki atau, katakan, pembuat kopi geyser.

Atas sebab ini, kuali-kuali klasik dan kuali kuali bawah bulat tidak sesuai untuk digunakan pada panel kaca seramik. Anda perlu mencari model yang disesuaikan khas untuk dapur elektrik dan mempunyai pangkalan rata.

Pan periuk rata

4. Keterukan atau bahagian bawah tebal

Alat memasak, yang mempunyai asas berat dan tebal, sangat sesuai untuk plat seramik kaca. Pertama, ia dipegang dengan selamat pada pembakar semasa memasak, dan kedua, ia memberikan sentuhan yang lebih baik dengan permukaan, yang bermaksud ia memanaskan lebih cepat dan mengekalkan panas lebih baik. Walau bagaimanapun, membeli hidangan yang sangat berat juga tidak berbaloi - ia meningkatkan peluang untuk memecahkan kaca seramik dengan kecuaian dan, lebih-lebih lagi, ia tidak semudah itu.

Beberapa tip lagi mengenai memilih hidangan untuk seramik kaca (termasuk periuk induksi)

Mana-mana dapur kaca seramik yang anda miliki, induksi atau piawai, ia harus digunakan dengan berhati-hati supaya anda tidak sengaja melepaskan perkakas di atasnya atau menggaruknya, bergerak dari tempat ke tempat. Oleh itu, apabila memilih kuali, periuk, itik, kuali dan stewpot anda, ingat cadangan berikut:

1. Semua pengikat pada pemegang pinggan mestilah dipercayai, idealnya digelek dan tidak dikimpal.
2. Adalah dinasihatkan bahawa tombol mempunyai perlindungan haba untuk meminimumkan risiko terbakar.
3. Juga, bekas mestilah stabil dan sesuai untuk saiz penutup.
4. Jika anda untuk membeli dapur baru, tetapi kerana koleksi hidangan kegemaran anda, anda masih meragui kompor yang lebih baik untuk dipilih, kami menasihati anda untuk memikirkan dapur gabungan dengan zon pemanasan konvensional dan induksi.

(Rate the material! Telah diundi:6 purata penilaian: 4,83 dari 5)

Memuatkan ...

Lihat juga:

• Panduan kepada pilihan pisau sejagat dan "trio dapur"
• Panduan untuk memilih kuali sejagat yang baik
• Pilihan kuali untuk kegunaan sejagat: perbandingan 7 spesies, 6 petua dan 1 video
• Cara membersihkan pan di luar dan dalam - 8 cara mudah untuk kes sukar
• Bagaimana untuk mengasah pisau dapur - 7 langkah untuk pemula